Frommer 's '와인과 휴가 페어링 가이드

로스 워커 (Ross Walker) 최고의 카베르네가 어디에서 왔는지 궁금해 한 적이 있습니까? 병에 담긴 스파클링 와인을 맛보고 싶다면 어디를 여행해야합니까? 우리는 Master of Wine Peter Marks를 방문하여 잊을 수없는 휴가 목적지와 함께 세계에서 가장 유명한 포도주 품종을 만들어 냈습니다. Marks는 광범위한 교육과 엄격한 일련의 테스트 (대부분 실패)를 거친 후 획득 한 타이틀로 전세계 322 개국에서만 33 개의 미국 와인 마스터 중 하나입니다. 다음은 세상에서 가장 훌륭한 와인에 대한 자신의 소중한 묘사와 세상에서 당신이 맛볼 수있는 곳에 대한 그의 제안입니다.

Pinot Gris / Grigio : 미국 오레곤 윌라 메트 밸리 시음 노트 : 피노 그리 지오 (Pinot Grigio)는 신선하고 우아하며 세련된 스타일의 와인으로 해산물과 잘 어울립니다. 이탈리아 이외의 지역에서는 피노 그리리스 (Pinot Gris)로 알려져 있습니다. 피노 그리리스 (Pinot Gris)는 알코올 성분이 풍부하고 쾌락 주의적이며 풍부하고 풍부합니다. Willamette Valley의 Pinot Gris는 산도와 신선함이 풍부한 스타일을 가지고 있습니다. "
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시음 기회 :윌라 메트 밸리에는 세계적으로 유명한 피노 누아 (Pinot Noir)를 비롯한 다수의 고급 와인이 살고 있지만 피노 그리리스 (Pinot Gris)에는 와인 시음을 위해 "북부 루트"라는 지역을 중심으로 21 개의 와인 양조장이 있습니다. 밸리에는 와인 외에도 미국의 6 개 전통 일본 술 공장 중 하나 인 사케 원이 있습니다. (쌀을 분쇄하고 발효시키는 것이 와이너리 방문에 대한 매혹적인 대칭임을 알 수 있습니다.)

다른 활동: Willamette Valley에 머무는 동안 에버그린 항공 우주 박물관 (Evergreen Aviation and Space Museum)이있는 작은 마을 인 맥 민빌 (McMinnville)을 둘러보십시오. 이 농지 중 하나에서 장과, 복숭아 또는 사과 따기, 많은 환영 농장 (여름과 초가을); 아름다운 폭포 (소다 스프링스 폭포)가있는 캐스케이드 주립 공원 (Cascadia State Park)에서 하이킹을 즐기십시오. 3 월과 4 월, 나무 구두 농장에서의 나무 구두 튤립 축제 (사진) 거의 vino에서 스포트라이트를 훔치기 위해 관리합니다.
Pinot Gris / Grigio와 잘 어울리는 다른 휴가들 : 알자스, 프랑스; 이탈리아 북서부

소비뇽 블랑 : 뉴질랜드 말보로 시음 노트 : "Sauvignon이라는 이름은 야만적 인 것으로부터 왔으며, Sauvignon Blanc은 야생의 맛을 지니고 있으며, 사람들은 풀잎, 초본, 종 후춧가루로 묘사하지만 뉴질랜드의 기후에서는 열대 과일과 감귤의 과일 망고, 파파야, 파인애플과 같은 독특한 스타일이 있으며 세계 어디에서도 중복되지 않는 독특한 스타일입니다. "
피터 마크 시음 기회 : 말보로 (Marlborough)는 남부 섬의 북단 끝에 위치하고 있으며 150 개가 넘는 와이너리가 있습니다.

다른 활동: 와인 나라를 탐험 한 후, 많은 사람들이 낚시를 즐기고, 카약을 타며 요트를 타기 위해 인근 해안 (약 930 마일)으로 향합니다. 이 지역을 구경하는 가장 좋은 방법은 걷거나 자전거를 타고 퀸즈 샬롯 트랙 (Queen Charlotte 's Track)입니다.이 트랙은 3-5 일간의 여행으로이 지역의 외딴 해변과 유적지 방문객을 안내합니다. 팁: 여행자는 한 숙박 시설에서 다음 숙박 시설로 수하물을 옮길 수있는 수상 택시를 쉽게 마련 할 수 있습니다. 이 지역은 캠프장에서부터 고급 호텔에 이르기까지 다양한 숙박 시설을 제공합니다. 소비뇽 블랑과 잘 어울리는 휴가 : 루 아르 밸리, 프랑스; 카사 블랑카 밸리, 칠레

Riesling : Finger Lakes, 뉴욕, 미국 시음 노트 : "캘리포니아에서의 리즐링은 훨씬 더 많은 과일에 의해 추진 될 것이며, 독일 리즐링은 미네랄과 stoniness에 관한 것보다 훨씬 더 많습니다. 꽃과 감귤류의 캐릭터는 여전히 소박한 캐릭터에 관한 것이지만 뉴욕은 그 중간에 있습니다. 두 세계 모두 최고입니다. 사과, 신선한 살구 같은 나무 열매를 얻을 수 있지만 와인에 부족한 미네랄과 복잡성에 대한 감각을 얻을 수 있습니다..'
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시음 기회 : 와인 양조장, 양조장, 양조장, 사과 껍질을 특징으로하는 핑거 레이크 (Pinger Lakes) 지역에서 탐험 할 수있는 와인 트레일이 네 곳 있습니다.

다른 활동:이 지역을 통해 뱀처럼 날리는 강 같은 호수의 이름을 가진 Finger Lakes 지역은 자연을 사랑하는 사람들에게 천국입니다. 여기에는 보트 타기, 하이킹, 암벽 등반, 자연 수영장 하이킹 등의 활동이 포함됩니다. 겨울 스키와 스노우 슈잉에서. 실내는 유명한 문화적, 역사적 명소로 유명합니다. 코닝 유리 박물관 ~로 여성의 권리 국립 역사 공원 Seneca Falls에서. Riesling과 잘 어울리는 다른 휴가들 : 독일 Mosel 계곡. 오스트레일리아 클레어 밸리

샤르도네 : 호주 마가렛 리버 시음 노트 : "서호주의 샤르도네 (Chardonnays)는 풍미가 풍부하고 풍부하며 강력합니다. 독특한 예를 들어서 10 년 이상 숙성 할 수있는 최고의 사례가 있습니다. 산도.'
피터 마크 시음 기회 : 와인 전설의 로버트 몬다비 (Robert Mondavi)는 처음에는이 지역을 샤르도네 포도 재배에 이상적이라고 확인했습니다. 오늘날 마가렛 리버에는 70 곳의 유명 와인 양조장이 있습니다.

다른 활동: 마가렛 리버는 전형적인 와인 도시가 아닙니다. 실제로, 그것은 서핑의 메카로 악명 높은 "Supertubes"를 포함하여 75 개 이상의 휴식 시간을 가진 해안선이 특징입니다. 와인과 파도가 재앙을위한 요리법처럼 들리면 근처의 동굴 탐험을 고려해보십시오. 인상적인 암석을 과시하기에 충분한 빛이 들여다 보입니다. 이 지역은 윈드 서핑, 산악 자전거 타기, 암벽 등반 (바다 절벽에서)으로 유명합니다.

샤르도네와 잘 어울리는 다른 멋진 휴가 : 부르고뉴, 프랑스; 산타 바바라, 캘리포니아

Cabernet Sauvignon : 나파, 캘리포니아, 미국 시음 노트 : "Cabernet Sauvignon은 나파 밸리의 붉은 포도의 왕이며, 검은 색 과일, 블랙 베리, 블랙 체리, 매실, 그리고 오크 노화로 인한 향신료의 향이 어우러져 젊음에서 마실 수있는 포도주가 풍부하지만 고밀도의 강력한 셀러 링. "
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피터 마크스 시음 기회 : 나파 (Napa)는 확실한 와인 휴가 선택일지도 모르지만 그 명성을 얻었습니다. 이 35 마일 길이의 계곡에는 400 개가 넘는 포도주 양조장이 있으며 그 중 95 %는 가족 소유입니다.

다른 활동: 계곡 내 5 개 도시로 구성된 나파 (Napa)는 sybarites의 메카입니다. 그것에는 미국에있는 몇몇의 가장 정밀한 대중 음식점이있다, 가장 고명 한 대중 음식점은 수시로 "세계에서 제일"에게 불린 토마스 Keller 's이다. 프랑스어 세탁소.온천으로 유명합니다. 특히 천연 온천으로 진흙탕을 특징으로하는 온천으로 유명합니다. Di Rosa Preserve는 모든 매체에서 2300 편의 현대 작품을 선보이며, 그 중 900 점이 Bay Area의 예술가들에 의해 만들어졌습니다. (많은 와인 양조장은 주목할만한 예술 작품을 전시하거나 미끼로 특이한 건축 양식을 가지고 있습니다.) 마지막으로, 나파 (Napa)를 즐기는 전통적인 방법은 뜨거운 공기 풍선 (사진) 바구니에서입니다.

Cabernet Sauvignon과 잘 어울리는 다른 멋진 휴가 : 쿠 나와 라, 사우스 오스트레일리아

메를로 : 콜롬비아 밸리, 워싱턴, 미국 시음 노트 : "메를로는 카 네르의 풍미와 몸과 풍요 로움을 지니지 만 탄닌의 가혹한 맛 (와인의 건조하고 때로는 쓴 맛)이나 카베르네가 자주 볼 수있는 산미도가없는 포도입니다. 피노를 좋아하는 사람들 Noir은 좋은 메를로에서 동일한 유연함과 질감을 발견 할 수 있지만 조금 더 몸이 풀 렸습니다. 컬럼비아 밸리에서는 어두운 베리 과일, 자두, 체리, 라스베리를 맛볼 수 있습니다. 캘리포니아와 비교하면 와인은 좀 더 유연합니다. 덜 탄닌 (tanin)이 적고 입을 가득 채우고 부드럽고 둥글며 질감에 저항하기 어렵다 "고 말했다.
피터 마크 시식 옵션 : 컬럼비아 밸리는 3 개 도시와 200 개가 넘는 포도주 양조장을 포함하여 6070 개의 포도원이있는 거대한 지역입니다.

다른 활동: 퓨젯 사운드 (Puget Sound)와 야키 마 계곡 (Yakima Valley)을 포함한이 거대한 지역은 많은 낚시, 하이킹, 수영 기회 등 적극적인 여행자에게 다양한 옵션을 제공합니다. 우리는 특히 Sacagawea Heritage Trail, 컬럼비아 강을 따라 자연 보호 구역과 과거 매혹적인 지역 박물관을 통과하는 하이킹 및 자전거 타는 장면을 연출합니다. 메를로와 잘 어울리는 다른 멋진 휴가들 : 투스카니, 이탈리아

카르 메 에르 : 칠레 시음 노트 : "카르멘 에르는 1800 년대에 보르도에서 칠레에 왔으며 실제로는 프랑스에서는 잘하지 못했지만 칠레에서 자라는 훌륭한 와인이었습니다. 수년간 메를로와 매우 흡사하기 때문에 메를로와 같이 잘못 판별되었습니다. 다닌다. 마시는 것이 더 쉽다. 다름은 그것이 익었을 때 매우 꽃이 좋고, 라즈베리가 깊다는 것이다. "
피터 마크 시음 기회 : Chilé의이 와인 재배 지역에 대해 매끄럽거나 현대적인 것은 없습니다. 그것의 친절한, 그러나 아주 시골 풍의 포도주 양조장은 회전하는 언덕에서 성장하는 것을 보인다. Viu Manenet에 포도 품종을 직접 체험 해보자. 자신의 와인을 혼합하는 동안 "Winemaker-for-the-day"프로그램을 자랑하는 가족 운영 와이너리.

다른 활동: 산티아고에서의 당일 치기 여행으로 Colchuaga Valley는 많은 야외 여행을 제공하며, 가장 인기있는 곳은 승마입니다. 현명하게 책을 읽으면 투어 가이드가 지역 와인과 치즈 피크닉을 가져와 계곡 꼭대기에 도달하면 동시에 "과일"과 시야를 즐길 수 있습니다.

칠레 (Chilé)는 현재 카르 메레 (Carménère)에 갈 수있는 유일한 곳으로, 프랑스에서 흔히 사용되었지만 수세기 동안 단계적으로 사라졌습니다. 원래 카르 메레 (Carménère) 덩굴은 원래 19 세기 보르도 (Bordeaux)에서 채취 한 것입니다. 다른 현대의 와인 지역은 최근에이 와인을 실험하기 시작했습니다.

Zinfandel : 미국 캘리포니아 주 소노마 시음 노트 : "소노마 밸리의 오래된 포도 나무는 최대 100 년 동안 Zinfandel 포도를 생산할 수 있습니다.이 포도 나무는 과일을 덜 생산하고 정상보다 작은 열매를 보유합니다. 결과적으로 주스에 대한 피부의 비율이 높아지며 색상과 맛을 비교해 볼 때 포도주에 풍성함과 풍미를 더 해줍니다. 소노마 카운티는 밝은 베리가 풍부하고 약간 짜증이 나며 briary-spicy character가있는 Zinfandel을 생산합니다. " 피터 마크

시음 기회 : 소노마 밸리 (Sonoma Valley)는 나파 밸리 (Napa Valley) 바로 옆에 있으며, 유명한 이웃보다 더 많은 양조장을 운영합니다. 어느 포도주 양조장이 방문하는지에 대한 Frommer의 권장 사항을 보려면이 링크를 클릭하십시오.

다른 활동: 숙련 된 치즈 제조업체, 제과점, 아트 갤러리 및 소노마 선교사와 같은 역사적인 명소가 가득한 소노마의 기이 한 도시를 탐험하는 것은 진정한 즐거움입니다. 우리는 또한 잭 런던 주립 공원을 여행하고 지구상에서 가장 키가 큰 생물 종을 Armstrong Redwoods State Reserve에서 보는 것이 좋습니다. Zinfandel과 잘 어울리는 다른 멋진 휴가들 : 러시아 강, 캘리포니아; LA 카운티, 캘리포니아

Cava : 스페인, Penedes 시음 노트 : "모든 Cava의 95 %는 Penedès라고 알려진 지역에서 왔으며 바르셀로나 바로 외곽에 있습니다.동굴을 의미하는 '카바 (cava)'라는 단어는 '샴페인 (Champagne) 방식'으로 만들어진 스파클링 와인의 스페인 용어입니다. 전통적인 카바 (Cava)는 스페인 고유의 3 종류의 포도 품종에서 유래합니다. 이곳은 미드 레인지 카바 (Cavas)를 찾는 곳이며 세계 곳곳의 다른 스파클링 와인과 맛이 없습니다. " 피터 마크

시음 기회 : Penedès는 바르셀로나에서 차로 1 시간 미만의 거리에있어 당일 치기 여행지로 적합합니다. 방문객들은 와이너리에서 와이너리에 이르기까지 투어를 예약하거나 자신의 루트를 선택합니다. 주요 가옥의 대부분은 Sant Sadurni d' Anoia의 마을에 위치하고 있습니다.

다른 활동: 와인 시음회가 대부분의 방문자가 Penedes로 향하는 주된 이유이지만, 훌륭한 와인을 방문하는 사람들과 페어링합니다. 카탈루냐 박물관 박물관 Vilafranca del Penedes에서 Catalonia의 독특한 문화에 대한 감사를 깊게 할 것입니다. 이 도시는 또한이 지역 최초의 고딕 양식 교회로 여겨지는 유명한 15 세기 성당이 자리 잡고 있습니다.

Tasmanian Sparkling Wine : 호주 태즈 메이 니아 시음 노트 : Tasmanian은 Pinot Noir와 Chardonnay와 같은 전통적인 품종을 사용하고 있으며, 태즈 메이 니아의 스파클링 와인은 종종 Champagne의 성격과 품질을 모방 할 수 있습니다. 태즈 매니아는 샴페인에 가장 가까운 와인을 생산하는 다른 어떤 지역보다도 많은 곳입니다. "
피터 마크 시음 기회 : 일반적으로 태즈 메이 니아주는 야생의 이미지를 연상케합니다 (또는 루니 튠즈 캐릭터). 그러나 스파클링 와인의 경우 태즈 메이 니아 사람들은 세련되고 통제 된 향을 만들어 냈습니다. Jansz 와이너리는 "Methode Champenoise"의 제작자 인 프랑스 인에게 가장 강력한 경쟁자라는 사실에주의를 환기시키기 위해 "Methode Tasmanoise"라는 용어를 만들었습니다. 태즈 메이 니아 섬에는 약 100 곳의 유명한 와인 양조장이 있습니다.

다른 활동: 유네스코는 섬의 5 분의 1을 세계에서 가장 큰 야생 자연 유산 지역으로 지정했으며, 1 백만 헥타르의 헥타르가 넘습니다. 모험가들은 행글라이딩, 암벽 등반, 동굴 탐험, 조류 관찰 및 등산을 즐겁게합니다. 호주의 진정으로 화려하고 잘 보호 된 지역입니다.

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