크로아티아 음식 가이드

크로아티아의 관광지로서의 인기가 높아지면서 미식 기준이 평준화되지는 않았습니다. 그와는 반대로, 그것들을 위로 조정하는 효과가있었습니다. 지역 제법의 재발견, 포도주 생산에 대한 부띠크 접근법, 독창성과 전통을 결합하는 감각이 크로아티아의 급성장하는 식용 문화의 주요 테마입니다. 여기 내 최고의 추천 몇 가지와 그들을 찾을 수있는 위치

Pršut파스키 선생님 Pag에

크로아티아에서 가장 유명한 전채 요리 뿌리다: 집에서 치유 한 햄은 얇고 녹아 내리는 입 조각으로 제공됩니다. 그것은 종종 함께 봉사한다. 파스키 선생님 (Pag 섬의 치즈). 성숙한 체다 치즈, 파르 메산 치즈, 곰팡이가 나는 양말 사이에 독특한 맛을 선사합니다. 풍성한 바다 소금으로 덮인 야생 현자를 방목하는 양의 우유로 만든 치즈는 성숙되기 전에 올리브 오일과 재가 섞여 있습니다.

비씨 파이에 멸치 파이

크로아티아 섬의 대부분은 다른 곳에서는 찾기 힘든 전통적인 식료품을 보존하고 있습니다. Vis의 남부 달마 시안 섬은 Viška pogača (멸치 파이), 멸치와 양파로 채워진 케이크 같은 덩어리로 구성된 맛있는 간식. Vis 타운과 인근 섬 Komiža는 경쟁자의 요리법을 자랑스럽게 여깁니다. Komiža 버전에는 악몽 같은 토마토 래싱이 있습니다.

돌에 굴

수확 된 곳에서 굴과 홍합을 먹는 데는 특별한 뭔가가 있습니다. 말리 스톤의 만 (bay-hugging) 지역 공동체는 그것을하기에 최고의 장소입니다. 몇몇 레스토랑에서는 지역에서 양식 한 연체 동물을 제공합니다. Kapetanova Kuća는 가장 긴 설립 중 하나입니다. 현지 라이벌 인 Bota Šare는 Bota Oyster와 Sushi Bar를 두브 로브 니크 (Dubrovnik)의 해안을 따라 개장했습니다. 일본과 아드리아 해의 절묘한 조화를 위해 Bota의 튀김 굴 (Ston oysters)을 조금씩 마셔야합니다.

Kvarner의 Scampi

Kvarner Gulf의 해산물은 크로아티아 해안의 어느 곳과도 마찬가지로 훌륭하지만, 무엇보다도 škampi, 또는 scampi, 아드리아 해의이 부분에서 번성하는 바다의 독특한 모래 침대 때문입니다. 그들은 항상 먹지 않는 채로 먹습니다. 전통적인 먹는 방법은 손가락으로 열어서 즙이 많은 흰 살을 빨아 먹는 것입니다. 요구하다 škampi na buzaru, 고전적인 조리법을 사용하면 마늘과 와인 소스가 눈에 띄지 않게됩니다. Volosko의 귀여운 Kvarner 어촌 마을에는 전국 최고의 해산물 레스토랑이 있으며, 현지 레스토랑을 맛볼 수있는 이상적인 장소입니다. 세련된 레스토랑 Plavi Podrum에는 갑각류에 대한 모든 메뉴가 있습니다.

일로 코 출신의 화이트 와인

인상적인 언덕 꼭대기의 성 주변을 둘러싸고있는 지하실들과 함께, 다뉴브 강을 자랑하는 일로 크 (Ilube) 마을은 크로아티아 동부에서 가장 유명한 와인 여행지가되었습니다. Iločki podrumi는 크로아티아에서 가장 큰 와이너리 중 하나입니다. 매년 4 백 5 십만 리터가 넘는 좋은 음식을 생산 합니다만, 마을에 풍미를 불어 넣는 독립 와인 농장이 많습니다. 드라이 화이트 Graševina (Welschriesling라고도 함)는 지역 생산량의 대부분을 차지하지만 새로운 유형의 창조적 인 와인 생산자 덕분에 많은 실험이 진행됩니다. 대부분은 방문객에게 직접 와인을 판매합니다. 부하 치 (Buhač) 가족에게 전화하여 현대 크로아티아의 포도원에서 진행되는 일을 직접 체험하십시오.

피쉬 파프리카 Baranja에서

동부 크로아티아의 평지에서는 파프리카가 왕이다. 이 지역의 대표적인 요리는 파프리카: 잉어, 메기, 파이크 퍼치의 불타는 빨간 가마솥. Osijek의 북쪽 Baranja 마을에는 Bilje의 Kod Varge와 Suza의 Kovač Čarda와 같은 가족 운영의 여관이있어 멀리에서 방문자를 끌어 들이고 있습니다. Fiš는 껍질이 벗겨지지 않은 생선을 많이 포함하고 있으며, 일반적으로 타글 리아 텔 (tagliatelle)과 같은 국수를 먹습니다. 그리고 웨이터가 당신에게 식사를 제공하는 턱받이를 제공한다면, 웃음을 질식 시키십시오. 붉은 색 얼룩이 눈앞에 흩어지는 것을 보았을 때 얼굴 반대쪽에서 웃을 것입니다.

페카 달마시안 섬에

천천히 구운 송아지 고기, 양고기 또는 낙지는 피카 맛있게 즙이 많은 식사에 대한 하나의 전통적인 경로입니다. 석기 난로가있는 거의 모든 아드리아 틱 레스토랑에서 불타는 향연을 즐기실 수 있으며, 불을 피울 수있는 무료 아침을 즐기실 수 있습니다. Peka 문화는 Hvar, Korčula 및 Brač의 내륙 공동체 사이에서 특히 널리 퍼져 있으며, 소 또는 양은 전통적으로 갓 잡은 생선보다 더 쉽게 이용할 수있었습니다. Hvar의 Pitve에있는 Dvor Duboković와 같은 전통 음식 레스토랑에서 테이블을 예약하십시오. 또는 Žrnovo 근처 Ranč Maha, Korčula, 그리고 당신은 실망하지 않을 것입니다.

Istria의 송로 버섯

Istria는 여러면에서 크로아티아 식민지 문화의 중심지입니다. 좋은 가정 요리는 이곳의 규칙이며, 당신은 어디에서나 좋은 식사를 할 수 있습니다. 지역 특유의 중요성은 Motovun과 Buzet의 마을 주변의 낙엽 활엽 숲에서 번성하는 고도의 입지를 갖춘 지하 버섯입니다. 이 지역 레스토랑의 대부분은 메뉴에 적어도 하나의 트뤼플 기반 조리법을 가지고 있으며, 매우 간단 할 때 더 좋은 것은 - 겸허한 트뤼플프리 타자 (오믈렛)은 특히 신성 할 수 있습니다.

흐 바르에 적포도주

풍부한 붉은 색 Plavac Mali는 달마 티아의 지배적 인 포도 품종이며 Hvar에는 엄청나게 많습니다. Hvar는 중앙부, 비옥 한 지역과 남부 해안을 따라 자랍니다. Svirče 협동 조합이 생산 한 병에 넣어 진 와인은 크로아티아 전역의 슈퍼마켓에서 판매되며 저렴한 'Plavac Hvar'빨강 색은 마음에 드는 좋은 가치를 나타냅니다. 제작 된 Plavac 와인으로 새로운 장을 열어 준 부티크 프로듀서 중에는 Iels Duboković와 Andro Tomić가 있습니다. 둘 다 Jelsa에 기반을두고 있습니다. 두 병 중 하나 또는 두 개는 튀는 것이 좋습니다.

맙소사에 마 지 판 파이

Rab의 섬에있는 상점과 카페에서 널리 이용 가능하며 맛있게 달콤한 Rab Cake (롭 스카 토르 타)은 케이크보다 파이가 더 많으며 맛있는 부드러운 마 지판 센터가 달콤한 생과자로 만든 달콤한 반죽으로 싸여 있습니다. 비스킷 일부입니다. Vilma와 Kiflić는 지역의 주요 생산자이며 조리법은 다소 다릅니다. 따라서 두 가지를 모두 시도해 볼 수있는 완벽한 변명을 제공합니다.

달마 티아의 올리브 오일

대부분의 달마 티아 (Dalmatia)는 고품질의 올리브 오일을 생산하지만, 가장 매혹적인 테이크 - 홈 - 홈 블렌드가 발견되는 것은 틀림없이 코 쿨라 (Korčula)에 있습니다. Lastovka 및 Drobnica와 같은 고유 한 올리브 품종은 높은 항산화 성분과 날카로운 후추 맛으로 유명합니다. 블라 토 (Blato)의 농민 협동 조합에 의해 병에 담긴 마르코 폴로 (Marko Polo)는 미국 최고의 중간급 오일 중 하나입니다. Vela Luka에서 가족이 운영하는 Fanito 증류소에서 생산 된 Torkul 오일은 부드럽지만 쓰라린 캐릭터로 유명하며 크로아티아 전역에서 인기가 높습니다. 재료가 어떻게 생산되는지보고 싶다면, Vela Luka 밖에있는 Zlokić 가족이 운영하는 올리브 오일 박물관은 흥미 진진한 프레스 전시품을 판매하며 판매 할 물건을 많이 제공합니다.

크로아티아의 러프 가이드 (Rough Guide to Croatia)에서 크로아티아와 그 나라의 훌륭한 음식을 더 둘러보세요.

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